Cadeia de suprimentos: a base para o sucesso (ou fracasso) dos supermercados

Nunca os supermercados foram tão importantes quanto agora. Em épocas difíceis, como a que vivemos com a pandemia da COVID-19, produtos essenciais, como alimentos, são o alvo de compras da população, e essa cadeia de suprimentos não pode parar. De acordo com uma pesquisa realizada pela consultoria SAX, com clientes ocultos, 61% dos entrevistados disseram estar comprando mais alimentos em mercados agora que antes da pandemia.

Além de vender mais, os supermercados do mundo todo precisam aderir à omnicanalidade, ofertando seus produtos por diversos canais, como telefone, WhatsApp e site, e incrementar seus processos logísticos. A experiência do cliente é cada vez mais o centro das atenções de toda empresa e esse cliente quer ter cada vez mais possibilidades de compra.

A cadeia de suprimentos do segmento alimentício é uma das mais maduras da indústria, com grande domínio de todos os aspectos das operações de armazéns, já que os varejistas e atacadistas do ramo operam com margens de lucro bastante baixas. Assim, é uma cadeia que necessita estar em constante aprimoramento, adquirindo cada vez mais produtividade a menores custos.

E como fazer isso senão com o auxílio da tecnologia? Esse é exatamente o papel da Manhattan Associates, empresa multinacional de soluções para a cadeia de suprimentos de varejistas e atacadistas do mundo todo. A empresa já tem mais de 100 supermercados na carteira de clientes global, como o Giant Eagle, nos EUA.

Na América Latina, a empresa atende o Grupo Éxito (Colômbia, Uruguai e Argentina), grupo Falabella (por meio dos supermercados Tottus no Chile e no Peru), Supermercados Tata no Uruguai, a distribuidora Sahuayo e o supermercado Chedraui, no México. No Brasil, o Grupo GPA e a rede de supermercados Carone estão entre seus clientes.

“Os hábitos de compras associados à alimentação estão sujeitos a picos e vales ao longo do ano com alto volume de consumo nas férias e festas, por exemplo, até uma queda moderada no resto do tempo, ou mudanças bruscas, como no caso da pandemia atual”, afirma Marco Antonio Beczkowski, diretor de Vendas e Customer Success da Manhattan Associates para o Brasil. “E esse segmento precisa gerenciar essa volatilidade em meio a uma complexa gestão de inventário de produtos frescos e perecíveis”, destaca.

Uma das principais necessidades dos supermercados é a visibilidade de toda a cadeia de suprimentos, para conseguir otimizar continuamente o transporte, a mão de obra, as operações das lojas e o gerenciamento do armazém. “As soluções de Supply Chain e Omni da Manhattan conseguem melhorar a eficiência do abastecimento e acelerar o tempo de comercialização”, pontua Beczkowski.

No mundo todo, mais de 100 redes de supermercados escolheram as soluções da Manhattan Associates para se diferenciar. No Brasil, a empresa tem parceria com duas redes supermercadistas brasileiras: o Multivarejo GPA, que engloba toda a operação do Pão de Açúcar, Extra, Minuto Pão de Açúcar, Mini Extra, e Pão de Açúcar Adega; e a rede de supermercados Carone, no Espírito Santo.

O Multivarejo GPA adquiriu as soluções de gerenciamento de armazém e de transporte. A varejista precisava de melhorias em sua roteirização para as lojas, além de escalabilidade e melhorias também na logística reversa e, por isso, optou pela implementação conjunta do WMS e do TMS.

Ambos os sistemas já foram implementados e seguem em rollout para novas regiões, mas muitos resultados já são bastante claros, como a melhoria da roteirização de abastecimento, além de escalabilidade, considerando o fluxo contínuo entre o inbound, o backhaul e o outbound. Outro grande resultado é na questão da mobilidade, por meio da ferramenta TMS Mobile. Tanto para a visibilidade de rotas e veículos quanto para a contratação de transportadores autônomos, feita por meio do próprio app, mais conhecido como a ‘Uberização do frete’.

“O grande ponto está no monitoramento logístico em tempo real das nossas entregas. De forma prática conseguimos identificar o posicionamento do veículo para ter um status da entrega e indicar se está em atraso ou não e recalcular automaticamente o novo prazo de entrega, além de permitir que nossos motoristas incluam qualquer informação adicional sobre o percurso, dificuldades ou comprovação de entregas para avaliação futura do time de planejamento. Conseguimos dar essa visibilidade para as nossas lojas de forma prática", explica Marcelo Arantes, Diretor de Logística do GPA.

Já a rede de supermercados Carone necessitava de um sistema de gerenciamento de armazém mais consistente e robusto, que pudesse oferecer alta visibilidade e eficiência a seus processos. Após uma longa pesquisa entre produtos nacionais e internacionais, com o auxílio da consultoria QLog, a rede optou pela implementação do WMS da Manhattan Associates.

A varejista já iniciou a implementação e espera obter os melhores resultados com a aquisição. “Com a implementação do WMS da Manhattan, esperamos ter muito mais transparência e visibilidade nos nossos processos, principalmente com relação ao estoque. O fato de a Manhattan ser especialista no segmento de supermercados nos levou a escolher a empresa como nossa parceira", aponta Felippe Carone, diretor de controles internos da rede".

O Carone atua há 40 anos no varejo alimentício e possui hoje 10 filiais, nos principais pontos do Espírito Santo, além de um Centro de Distribuição. A rede tem a perspectiva de ampliar tanto as lojas como os CDs.

Não é possível pensar no futuro dos supermercados sem levar em conta a volatilidade dessa cadeia de suprimentos. E para que o varejo e atacado de alimentos sejam bem-sucedidos, é preciso se valer cada vez mais de tecnologias que possam prever esses picos e vales e gerenciá-los da melhor forma possível. Além disso, a integração entre homem e máquina precisa ser alinhada dentro da cultura das empresas, para que todos os recursos sejam aproveitados ao máximo.

Hoje os varejistas clientes da Manhattan Associates já se beneficiam de diferentes soluções, como sistemas robustos de WMS, TMS e Omnicanalidade, e o futuro deste seguimento certamente contará a nuvem e soluções com o Manhattan Active Warehouse Management. Este WMS sem versões proporciona o acesso contínuo aos novos recursos. É nativo da nuvem, e redimensionado automaticamente para atender às novas necessidades e demandas dos varejistas. Ele foi concebido com inteligência para aprender e se adaptar. O Manhattan Active WM é também o primeiro WMS a usar gamificação e ciência comportamental para inspirar e motivar os trabalhadores dos armazéns. Ele proporciona o controle da empresa inteira desde um único aplicativo com comando unificado de execução de atendimento, de mão de obra, de organização de estoque e de automação.