COVID-19をきっかけとしたフレッシュな食料品

2020年は、世界の経済、社会、組織にとって大きな変革の年となりました。 COVID-19との戦いにおいて、ヘルスケアを除いて、食料品業界ほど先陣を切っている業界はありません。

当然のことながら、パンデミックの最前線にいたため、現在の食料品業界は年初のものとは全く異なっています。 世界中の国々で不要不急の小売業が復活し始めた今、食料品小売業者はこれまでの業績を振り返り、「ニューノーマル」はどのようなものかを問う時期に来ています。 そして、食料品小売業者は、今後どのようにして消費者の新たな期待に応えることができるのでしょうか。

変化した状況に適応するために

まず、最も明らかなことは、COVID-19があらゆる規模のスーパーマーケットの物理的な外観や雰囲気を変えたことです。（可能な限り）広い通路、カフェや顧客用トイレの清掃頻度の増加、非接触・カード決済の利用の増加（スーパーマーケットが社会の中で最初の真のキャッシュレス部門になる可能性があります）、敷地内に保管される在庫数の減少、現在販売されている包装済みの生鮮品の増加（バラの果物や野菜の接触感染の可能性の減少）などが挙げられます。

第二に、COVID-19は、現在の消費者がどのように、どのようなタイミングで商品を購入するかという心理に根本的な影響を与えました。 フォーブス誌に掲載されたアドビ・デジタルの最新レポート[1]によると、このパンデミックにより、eコマースの成長が6年も加速し、モバイルファーストのeコマースの全体的なシェアが増加し、オンラインで購入して店舗で受け取る（BOPIS）、さらには非接触型カーブサイドピックアップなど、比較的新しいハイブリッドな購入方法が大幅に増加したという。

さらに、マッキンゼー・アンド・カンパニー社の調査[2]によると、消費者が実店舗に足を運ぶ回数は大きく変化しています。 驚くことではありませんが、この結果、買い物かごのサイズが大きくなりました。これは、消費者が物理的な買い物に行くことを嫌っていること、そして、公共スペースや、そのような場所に行くために必要な公共交通機関がもたらすリスクを軽減するために、1回の買い物でより多くの費用を費やすことを望んでいることを示しています。

消費者の心理や消費習慣に関する従来の考え方が、よりハイブリッドで実用的なアプローチへと変化し続ける中で、食料品業界も現在の新しい状況に合わせて進化する必要があります。 そのため、いくつかの重要な質問を考えなければなりません。ニューノーマル」とはどのようなものなのか？ また、カスタマー・エクスペリエンスやサプライチェーンの観点から、業界の基盤にどのような影響を与えるのでしょうか。

eコマースのブームはこれからも続く

COVID-19によって加速されたeコマースの爆発が、すぐに後退する兆しはほとんどありません。 BOPISやカーブサイドピックアップなどの購入方法の人気が高まっていることと相まって、COVID-19後の食料品業界は2つの重要な分野に焦点を当てる必要があります。それは、真の本物のオムニチャネル顧客体験を提供の中核に据えることと、倉庫、DC、サプライチェーン、輸送管理チームにピボットとイノベーションのための柔軟性と拡張性を提供する、スケーラブルでアジャイルなテクノロジー・ソリューションを持つことです。

食料品業界の多くは、eコマースビジネスの急速な成長を目の当たりにしてきましたが、eコマースのフルフィルメントにも多くの課題があります。 つまり、食料品小売業者は、より効率的な（時には自動化された、時にはロボット化された）ピッキングオプションを、可能な限り流通センターやダークストアで検討する必要があります。

第二に、eコマースは消費者に多くのサービスの選択肢を提供します。 宅配便、BOPIS、カーブサイド・コレクション[3]、在庫切れ商品の提案など、これらのオプションはすべて、基本的な在庫レベルから、ピッキング、輸送、配送、顧客とのコミュニケーションに至るまで、コラボレーションとコミュニケーションが可能なシステムを必要とします。

未来は明るい、未来はオムニチャネルである

COVID-19の影響を受けていないグローバルなコマースの分野はありませんが、今でも業界を再活性化させ、再構築する機会があります。

真のオムニチャネル機能に加えて、効果的なeコマースとハイブリッド・フルフィルメントの手法は、グローバルな小売業（食料品を含む）とその世界中の何十億もの顧客にとって、この再生プロセスの基礎となるでしょう。

この4ヶ月間に食料品業界の多くの人々が直面した課題にもかかわらず、テクノロジーは依然として主要な優先事項であることが、Retail Week誌の年次フラグシップレポート[4]の結果から明らかになりました。 そこで、いよいよコロナウイルス後の未来に向けて、自問してみましょう。「現在運用しているERPソリューションは、このようにダイナミックでスピード感のある業界を背景にした目的に合っているだろうか」と。

デジタル・セルフサービス、BOPISやカーブサイド・ピックアップ、より効果的な在庫管理、超高速のダークサイト・アクティベーション、真のオムニチャネル機能など、マンハッタン・アソシエイツの業界をリードするソリューションと専門家チーム（10年以上前からガートナー社に認められている）は、お客様とお客様のチームが食料品業界の「新常識」の課題を乗り越えるためのお手伝いをいたします。