Verschuivingen in consumentengedrag leiden tot langetermijnveranderingen in de levensmiddelenbranche

Het duurt gemiddeld ongeveer twee maanden voordat nieuw gedrag automatisch wordt, terwijl de tijd die het vergt om een geheel nieuwe gewoonte te vormen nogal kan variëren, afhankelijk van het type gedrag, de persoon en de omstandigheden.  

De afgelopen zes maanden kunnen zeker als bijzondere omstandigheden worden aangemerkt. We hebben allemaal ruimschoots de tijd gehad om nieuwe gewoonten te vormen zoals e-commerce en mobiele commerce. Er zijn maar weinig tekenen dat de explosie in e-commerce, versneld door COVID-19, binnenkort weer op zijn retour zal gaan.

We kunnen er vanuit gaan dat de veranderingen in consumentenpsychologie en de manier waarop de levensmiddelenbranche zich aan de pandemie heeft aangepast, geen eenmalige verschijnselen blijken te zijn. Want wie zou er nu na het ontdekken van een efficiëntere manier om iets te doen, terug willen naar een verouderde, minder effectieve manier van werken?   

Gekoppeld aan de stijgende populariteit van aankoopmogelijkheden zoals BOPIS en curbside pick-up, is deze ommezwaai waarschijnlijk net zo representatief voor consumenten als voor supermarkten zelf.

Terwijl de forse groei in e-commerce en nieuwe mogelijkheden als BOPIS zeker een groot deel van de levensmiddelenbranche heeft weten af te schermen tegen de ergste effecten van COVID-19, is er zeker een aantal secundaire uitdagingen waar organisaties zich ook bewust van moeten zijn.  

Supermarktketens moeten zich bijvoorbeeld bewust zijn van de uitdagingen die e-commerce creëert vanuit een fulfilmentperspectief. Het aanbieden van BOPIS of curbside pick-up of zelfs het gebruik van winkels als 'mini-warehouses' zijn geweldige opties voor de korte termijn, maar de logistieke problemen die dit met zich meebrengt kan supply chains onder druk zetten als u niet over de juiste strategieën of technologie beschikt.

Of het nu om kleine, zelfstandige lokale filialen of grote, internationale supermarkten gaat, ze moeten allemaal hun eerdere strategieën afstemmen op de veranderde omstandigheden waarin ze nu opereren.  

Effectieve e-commerce en hybride fulfilmentmethoden, echte omnichannelmogelijkheden en een onophoudelijk streven naar klantervaring, via socialmediakanalen of fysieke winkelervaringen, zullen van vitaal belang blijken te zijn, net als een nieuwe kijk op technologie: enerzijds als een proactieve, strategisch onderscheidende factor, maar ook als een proactief schild tegen de economische tegenwind die de branche nog vaak zal krijgen te verduren.

Als we iets hebben geleerd van het dagelijkse nieuws vanuit de gehele wereld, dan is het dat voorspellingen over hoe zaken tijdens deze pandemie zullen verlopen of wat we hierna kunnen verwachten, onmogelijk met enige mate van zekerheid te zeggen is.  

Terwijl de toegenomen omzet in levensmiddelen bewezen heeft dat iedereen op de golven meedeint (en er dus beter van wordt), is het nog steeds onduidelijk wie de echte winnaars zijn per kanaal of merk in dit relatief vroege stadium.   

Wat we met enige zekerheid kunnen zeggen, is dat bedrijven die voor een fluïde, agile en flexibele benadering van hun overall strategische koers kiezen, in staat zijn snel en effectief genoeg te kunnen schakelen en succesvol te zijn ongeacht waar ze de komende 12 maanden en daarna nog te maken zullen krijgen.

In de afgelopen zes maanden is een aantal belangrijke lessen geleerd.

Ten eerste geldt dat waar in de supply chain u ook werkt (in een warehouse of DC-ruimte, leveringsnetwerken of op de winkelvloer), deze zeer complexe netwerken altijd door mensen, geen machines, in beweging worden gehouden en dat mensen er dus het meest toe doen. Daarom moeten er strategieën en oplossingen geïmplementeerd zijn die de opofferingen en risico's erkennen en belonen die uw medewerkers aan de verdedigingslinie elke dag nemen.

Ten tweede was er aan het begin van de pandemie in eerste instantie een stormloop op bepaalde basislevensmiddelen (melk, eieren, toiletpapier, ingeblikt voedsel, enz.). Een aantal supermarkten had moeite om de vraag en veranderingen in het gedrag van klanten bij te houden. Zorg dat u voortaan over technologie beschikt die net zo flexibel, agile en innovatief is als uw klanten zodat u, van first-mile operaties tot aan BOPIS en thuisbezorging, snel kan schakelen en reageren.

Of het nu om Digitale Self Service, BOPIS of curbside pick-up, supersnel actie kunnen nemen na winkelsluitingen of best-in-class omnichannelcapaciteiten gaat, Manhattan Associates’ oplossingen en expertteams (al meer dan tien jaar door Gartner erkend) staan voor u klaar om u en uw teams te helpen de uitdagingen van het “nieuwe normaal” in de levensmiddelenindustrie aan te gaan.